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季節のフルーツのおいしいレシピや豆知識などを発信していきたいと思います。

季節のフルーツ定期便通信 果物

秋のフルーツを使用した一品料理_季節のフルーツ定期便

こんにちは。りんごです。
今日は、秋のフルーツを使用した一品料理をご紹介いたします!

1.梨の肉巻き

 

<材料>
梨・・・1個
豚バラ肉(薄切り)・・・5枚(150g)
塩・こしょう・・・少々
薄力粉・・・適宜
油・・・小さじ1~2
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
おろしにんにく・・・小さじ1/2
おろししょうが・・・小さじ1/2

<作り方>
1.梨は皮をむいて、くし型に10等分します。2.豚バラ肉は半分の長さに切り
(梨の表面をカバーできるくらいの長さに)3.豚肉に塩・こしょうを振り、片面に薄力粉を振り掛けます。

4.梨の表面の水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、
豚肉の薄力粉などが振ってあるほうを内側にして、なるべく重ならないように巻いていきます。

5.フライパンに油をひき、温まったら豚肉を並べ焼きます。

6.全体的にキャラメル色に焼けたら、キッチンペーパーで余分な油をとり、
醤油・みりん・おろしにんにく・おろししょうがを入れ絡めれば、完成です。

 


 

2.セロリと梨のさっぱりサラダ

 

<材料>
セロリ (80g)・・・1/2本
きゅうり・・・1/2本
梨・・・1/2個
酢・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/2
マスタード・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1
塩こしょう・・・適量
トマト・・・お好み

 

<作り方>
1.セロリの茎の筋を除いて斜めに薄切りに切り、
葉の部分は粗みじん切りにします。

2.きゅうりは、千切りにします。

3.梨は皮をむいて芯を取り除き、細切りにします。

4.ボウルに、酢・塩・砂糖・マスタード・オリーブオイル
を入れて混ぜ合わせます。

5.塩こしょうで味を調えます。
器に盛り付け、トマトを添えて完成です。

 

1.柿の天ぷら

 

<材料>
柿・・・1個
天ぷら粉・・・100ml
水・・・75ml
揚げ油・・・適量

 

<作り方>
1.柿を8等分に切ります。

2.ボウルに水と天ぷら粉を入れて混ぜ、柿を入れ、衣をつけます。

3.170℃(中温)に油を熱し、柿を入れさっと揚げれば完成です。

 


 

2.柿とカブの白だし漬け

 

<材料>
柿・・・1個
かぶ・・・1個
塩・・・小さじ1/5
白だし・・・大さじ1/2

<作り方>
1.かぶの皮を剥き、3ミリ程度の厚さでイチョウ切りにします。
葉の部分も3センチほどにきります。

2.全体に馴染むように塩を振り、重石を乗せ30〜45分ほど水分を抜きます。

3.柿も3ミリ程度の厚さでイチョウ切りにします。

4.かぶから出た水分を捨て、軽く搾ります。

5.かぶと柿をボウルに入れ、白だしを加え冷蔵庫で30分以上冷やせば完成です。

(冷やした後に味見をし、薄い場合は白だしを追加してください。)

ぶどう

1.ぶどうのオリーブオイルマリネ

 

<材料>
ぶどう・・10粒(皮ごと食べられる種類がおすすめ)
オリーブオイル・・・適量
塩・・・少々

<作り方>
1.ぶどうを綺麗に洗い、水気を拭きとり半分にきります。

2.オリーブオイルをお好みで一周させ、塩をまぶし
1時間ほど冷蔵庫で冷やせば、完成です。

 


 

2.鶏肉とぶどうのソテー

<材料>
鶏もも肉・・・1枚(300g)
ぶどう・・・10粒
サラダ油・・・大さじ1
塩こしょう・・・適量
パセリ・・・あれば

有塩バター・・・10g
酢・・・小さじ1
塩こしょう・・・少々

<作り方>
1.ぶどうを綺麗に洗い、皮を剥き半分に切ります。

2.鶏肉の両面に、塩コショウをしっかりした味を付けます。

3.油をひき、皮の面を下にして中火でカリっとするまで焼きます。
やけたらひっくり返し、蓋をし弱火で5分ほどさらに焼きます。

4.鶏肉を取り出し、フライパンに残っている余分な油をふき取り、
バターとぶどうを入れ、水分が出るまで中火で炒めます。

5.酢、塩コショウをいれ混ぜれば、ソースの完成です。

6.先ほどの鶏肉に、ソースをかけパセリを飾れば完成です。

 

りんご

1.ホタテりんごおろし和え

<材料>
すりおろしりんご・・・100g
りんご酢・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
ホタテ貝柱刺身用・・・3個

<作り方>
1.りんごを綺麗に洗い、皮ごとすりおろします。

2.すりおろしりんごに、りんご酢、醤油をいれ混ぜます。

3.ホタテを半分に切り、先ほどのすりおろしりんごの中に
ホタテをいれ、15分ほど冷蔵庫で冷やします。

4.冷やしたら、お皿にもれば完成です。

 


 

2.りんご・セロリのシーザーサラダ

 

<材料>
セロリの茎・・・2本
塩・・・小さじ1
りんご・・・1/4個
ベーコン・・・1枚
マヨネーズ・・・大さじ2
すりおろしにんにく・・・小さじ1/4
レモン果汁・・・小さじ1
パルメザンチーズ・・・小さじ1

 

<作り方>
1.セロリは繊維をとり、1ミリほどの厚さにきり、
塩もみして、水でさっと洗い水気をきります。

2.りんごは皮付きのまま2ミリほどに薄く切り、細切りにします。

3.ベーコンは500Wの電子レンジで1分半加熱し、
粗熱を取ったら1ミリ幅に細切りにします。

4.マヨネーズ、すりおろしにんにく、レモン果汁、を入れ
良く混ぜればドレッシングの出来上がりです。

5.ボウルにセロリ、りんご、ベーコンを入れ先ほど作った
ドレッシングを半分入れ混ぜ、お皿に盛りつけます。

6.最後に残りのドレッシングをかけ、パルメザンチーズを
かければ完成です。


 

 

いかがでしたか?
作ってみたい秋のフルーツを使用した料理はありましたか?

 

簡単なものばかりなので、
ぜひ作ってみて下さいね~♪

 

 

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※すべての画像はイメージです。

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