こんにちは。りんごです。
今日は、秋のフルーツを使用した一品料理をご紹介いたします!
目次
梨
1.梨の肉巻き
<材料>
梨・・・1個
豚バラ肉(薄切り)・・・5枚(150g)
塩・こしょう・・・少々
薄力粉・・・適宜
油・・・小さじ1~2
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
おろしにんにく・・・小さじ1/2
おろししょうが・・・小さじ1/2
- <作り方>
1.梨は皮をむいて、くし型に10等分します。2.豚バラ肉は半分の長さに切り
(梨の表面をカバーできるくらいの長さに)3.豚肉に塩・こしょうを振り、片面に薄力粉を振り掛けます。4.梨の表面の水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、
豚肉の薄力粉などが振ってあるほうを内側にして、なるべく重ならないように巻いていきます。5.フライパンに油をひき、温まったら豚肉を並べ焼きます。6.全体的にキャラメル色に焼けたら、キッチンペーパーで余分な油をとり、
醤油・みりん・おろしにんにく・おろししょうがを入れ絡めれば、完成です。 -
2.セロリと梨のさっぱりサラダ
<材料>
セロリ (80g)・・・1/2本
きゅうり・・・1/2本
梨・・・1/2個
酢・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/2
マスタード・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1
塩こしょう・・・適量
トマト・・・お好み
<作り方>
1.セロリの茎の筋を除いて斜めに薄切りに切り、
葉の部分は粗みじん切りにします。
2.きゅうりは、千切りにします。
3.梨は皮をむいて芯を取り除き、細切りにします。
4.ボウルに、酢・塩・砂糖・マスタード・オリーブオイル
を入れて混ぜ合わせます。
5.塩こしょうで味を調えます。
器に盛り付け、トマトを添えて完成です。
柿
1.柿の天ぷら
<材料>
柿・・・1個
天ぷら粉・・・100ml
水・・・75ml
揚げ油・・・適量
<作り方>
1.柿を8等分に切ります。
2.ボウルに水と天ぷら粉を入れて混ぜ、柿を入れ、衣をつけます。
3.170℃(中温)に油を熱し、柿を入れさっと揚げれば完成です。
2.柿とカブの白だし漬け
<材料>
柿・・・1個
かぶ・・・1個
塩・・・小さじ1/5
白だし・・・大さじ1/2
1.かぶの皮を剥き、3ミリ程度の厚さでイチョウ切りにします。
葉の部分も3センチほどにきります。
2.全体に馴染むように塩を振り、重石を乗せ30〜45分ほど水分を抜きます。
4.かぶから出た水分を捨て、軽く搾ります。
5.かぶと柿をボウルに入れ、白だしを加え冷蔵庫で30分以上冷やせば完成です。
ぶどう
1.ぶどうのオリーブオイルマリネ
<材料>
ぶどう・・10粒(皮ごと食べられる種類がおすすめ)
オリーブオイル・・・適量
塩・・・少々
<作り方>
1.ぶどうを綺麗に洗い、水気を拭きとり半分にきります。
2.オリーブオイルをお好みで一周させ、塩をまぶし
1時間ほど冷蔵庫で冷やせば、完成です。
2.鶏肉とぶどうのソテー
<材料>
鶏もも肉・・・1枚(300g)
ぶどう・・・10粒
サラダ油・・・大さじ1
塩こしょう・・・適量
パセリ・・・あれば
有塩バター・・・10g
酢・・・小さじ1
塩こしょう・・・少々
<作り方>
1.ぶどうを綺麗に洗い、皮を剥き半分に切ります。
2.鶏肉の両面に、塩コショウをしっかりした味を付けます。
3.油をひき、皮の面を下にして中火でカリっとするまで焼きます。
やけたらひっくり返し、蓋をし弱火で5分ほどさらに焼きます。
4.鶏肉を取り出し、フライパンに残っている余分な油をふき取り、
バターとぶどうを入れ、水分が出るまで中火で炒めます。
5.酢、塩コショウをいれ混ぜれば、ソースの完成です。
6.先ほどの鶏肉に、ソースをかけパセリを飾れば完成です。
りんご
1.ホタテりんごおろし和え
<材料>
すりおろしりんご・・・100g
りんご酢・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
ホタテ貝柱刺身用・・・3個
<作り方>
1.りんごを綺麗に洗い、皮ごとすりおろします。
2.すりおろしりんごに、りんご酢、醤油をいれ混ぜます。
3.ホタテを半分に切り、先ほどのすりおろしりんごの中に
ホタテをいれ、15分ほど冷蔵庫で冷やします。
4.冷やしたら、お皿にもれば完成です。
2.りんご・セロリのシーザーサラダ
<材料>
セロリの茎・・・2本
塩・・・小さじ1
りんご・・・1/4個
ベーコン・・・1枚
マヨネーズ・・・大さじ2
すりおろしにんにく・・・小さじ1/4
レモン果汁・・・小さじ1
パルメザンチーズ・・・小さじ1
<作り方>
1.セロリは繊維をとり、1ミリほどの厚さにきり、
塩もみして、水でさっと洗い水気をきります。
2.りんごは皮付きのまま2ミリほどに薄く切り、細切りにします。
3.ベーコンは500Wの電子レンジで1分半加熱し、
粗熱を取ったら1ミリ幅に細切りにします。
4.マヨネーズ、すりおろしにんにく、レモン果汁、を入れ
良く混ぜればドレッシングの出来上がりです。
5.ボウルにセロリ、りんご、ベーコンを入れ先ほど作った
ドレッシングを半分入れ混ぜ、お皿に盛りつけます。
6.最後に残りのドレッシングをかけ、パルメザンチーズを
かければ完成です。
いかがでしたか?
作ってみたい秋のフルーツを使用した料理はありましたか?
簡単なものばかりなので、
ぜひ作ってみて下さいね~♪
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※すべての画像はイメージです。