こんにちは。りんごです。
皆さんは、秋のフルーツを使用したデザートで好きなものはありますか？？
私は、アップルパイや洋ナシのコンポートが大好きです(@^0^@)/
秋のフルーツは、デザート作りに最適なものが多いので
デザート作りが楽しくなりますよね♪
今日は、秋のフルーツを使用したデザートをいくつかご紹介いたします。
ぶどう
1.ぶどうゼリー
＜材料＞
好きなぶどう・・・1房
水・・・400ml
グラニュー糖・・・大さじ4
糸寒天・・・4g
＜作り方＞
1.糸寒天は、水に浸して戻しておきます。
2.ぶどうを茎から外して、たっぷりの熱湯で20秒茹でます。
茹であがらったすぐに冷水にとって、皮を剥いて冷やしておきます。
3.ぶどうの皮を水に3分ほど浸して、水が色づいたら皮を取り除き、400ml計って鍋に入れます。
そこに、グラニュー糖、寒天を入れて中火にかけ、沸騰したら混ぜながら1分ほど煮て完全に糸寒天を溶かします。
4.茶こしで濾しながら器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷やします。
ゼリーの上に皮を剥いたぶどうを乗せたら完成です♪
2.ぶどうサンド
＜材料＞
ぶどう・・・1/2房
食パン（8枚切）・・・4枚
生クリーム・・・200ml
グラニュー糖・・・大さじ1.5
＜作り方＞
1.生クリームにグラニュー糖を入れて泡立て、固めのホイップクリームを作ります。
2.食パンの片面にホイップを塗っていきます。
3.カットするライン上にぶどうを配置してサンドします。
ピタッとラップでくるんで冷蔵庫で30分ほど冷やすます。
4.ラップのまま対角線にカットしたら完成です♪
梨（なし）
1.梨のアイスドリンク
＜材料＞
梨・・・1個
牛乳・・・100ml
バニラアイス・・・120～200g
氷・・・3～4個
＜作り方＞
1.梨の皮をむき、芯を取ってひとくち大に切ります。
2.ミキサー機にすべての材料を入れミキサーしたら完成です♪
2.梨のワイン煮
＜材料＞
梨・・・1個
白ワイン・・・300ml
グラニュー糖・・・大さじ3～4
ハチミツ・・・大さじ1.5
シナモンスティック・・・1本
クローブ・・・2個
＜作り方＞
1.ステンレスの鍋に、白ワイン、グラニュー糖、ハチミツ、シナモンスティックを入れて強火で熱します。
2.煮たったら、皮・芯をとった縦4つ切りの梨とクローブを入れ、オーブンシート等の落とし蓋をし、
強火で、10～15分煮ます。
3.火を止め、そのまま粗熱とり、冷蔵庫で冷やしたら完成です♪
いちじく
1.いちじくのカップケーキ
＜材料＞
薄力粉・・・70g
アーモンドパウダー・・・30g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
サラダ油・・・50g
砂糖・・・50g
卵・・・1個
生クリーム・・・40g
イチジク・・・3個
＜作り方＞
1.薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかけます。
2.ボウルにサラダ油・砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。
卵を加えてさらによく混ぜます。
3.1/3量の1の粉類を加えて混ぜ、粉っぽさが少し残るぐらいで1/2量の生クリームを加えて混ぜます。
4.これをもう１回繰り返します。
5.マフィン型にグランシケースを敷き、生地の半量を流し入れ、
皮を剥き4等分にしたイチジクを１切れずつのせます。
上に残りの生地を流し、上にイチジクを１切れのせます。
6.180℃に予熱したオーブンで20～25分焼けば完成です♪
2.いちじくのジャム
＜材料＞
いちじく・・・1パック（約350～400g）
砂糖・・・いちじくの重さの約10％
レモン汁・・・小さじ1/2
＜材料＞
1.いちじくは洗って水けをふき、固い茎の部分を切り落として縦に6等分に切ります。
2.切ったいちじくを鍋に入れて砂糖をふりかけ、水分が出るまで15分ほどおき、
レモン汁を加え、フタをして弱めの中火で15分ほど煮ます。
3.フタをとり、焦がさないようかき混ぜながら煮詰めて完成です♪
柿（かき）
1.柿のシャーベット
＜材料＞
柿（完熟）・・・3個（約200ｇ）
蜂蜜・・・10ｇ
生クリーム（牛乳で代用可）・・・10ｇ
レモン汁・・・5ｇ
＜作り方＞
1.柿の皮や種を除き、蜂蜜、生クリーム（牛乳で代用可）、
レモン汁と一緒にミキサーで滑らかにします。
2.フリーザーバッグに入れて空気を抜き、なるだけ平たくした状態でバットに乗せ、冷凍庫で
約2時間固まらせます。
3.袋の上から揉んでほぐしたら完成です♪
2.柿ようかん
＜材料＞
柿（皮をむいたもの）・・・４５０ｇ
グラニュー糖・・・５０ｇ
＜作り方＞
1.柿は皮をむき、細かく カットして大きめのボールに入れます。
2.柿の入っているボールにグラニュー糖を投入して
全体をしっかり混ぜこのまま30分程度置きます。
3.柿の水分が出てきたら、ミキサーにかけます。
4.ミキサーもかけた柿を、鍋に入れ中火でかき混ぜながらしっかり熱を通していきます。
5.熱いまま、耐熱性の容器に流し込み、平らに伸ばして粗熱を取ります。
6.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めれば完成です♪
りんご
1.アップルパイ
＜材料＞
冷凍パイシート・・・2枚
りんご・・・2個(500g)
砂糖・・・50g
無塩バター・・・20g
溶き卵・・・適量
薄力粉(打ち粉として)・・・適量
＜作り方＞
1.パイシートは室温に戻しておき、 りんごを4等分に切って芯を取り、皮をむいて小さく切ります。
2.鍋にりんご、砂糖、無塩バターを入れて中火で混ぜながら熱します。
水分がなくなるまで時々混ぜながら煮ます。
3.まな板に打ち粉をし、パイシートを4等分に切り、縦半分に切ります。
パイ生地の1/2量をフォークで穴をあけ土台にし、
残りは包丁で横に4等分に切り込みを入れて上の生地にします。
4.土台のパイシートにりんごのコンポートを1/8量のせ、上に切り込みを入れた
パイシートをのせて端を手でおさえ、さらにフォークでおさえてくっつけます。
5.900Wで5分程度様子を見ながら焼きます。
途中焦げそうな場合はアルミホイルを被せて追加で加熱すれば完成です♪
2.まるごと焼きりんご
＜材料＞
りんご・・・2個
シナモン・・・適量
レーズン・・・3〜6粒
メープルシロップ・・・適量
＜作り方＞
1.りんごを綺麗に洗い、芯を取ります。
2.シナモン、レーズン、メープルシロップを芯の穴に入れます。
3.180°のオーブンに40分焼いたら完成です♪
いかがでしたか？
作ってみたい秋のフルーツスイーツはございましたか？
次は、秋のフルーツを使用した簡単なおかずだったりメイン料理の
作り方のご紹介です。
是非お楽しみに～♪
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※すべての画像はイメージです。
