季節のフルーツ定期便通信

<季節のフルーツ定期便>ぶどう紹介

黒いぶどうの品種

初めまして。タウンライフマルシェを担当している

りんごと申します。 (・ω・) /チラ

ぶどうの季節がやってきましたね♪ ぶどうの種類がどんどん増えてきている中、

良く見るぶどうから、あまり見られないぶどうまで

どのようなぶどうが、あるのか気になり調べてみました。

巨峰

巨峰は、1945年に発表され、開発された農学研究所から見える雄大な

富士山にちなんで付けられたそうです。

また、日本人が好むぶどうとして、日本で作られている

ぶどうの中では最も多く作られています。

 

収穫時期:5月下旬10月中まで 旬の時期: 8月下旬から9月下旬ごろ

 

伊豆錦(いずにしき)

伊豆錦(いずにしき)は、「巨峰」「カノンホールマスカット」を

交配して育成された早生品種です。

粒は大きくやや縦長楕円形、房からも脱粒しにくく棚持ちが良いのが特徴です。

また、皮は剝きやすく、甘みが強いです。

 

収穫時期:8月下旬9月上旬まで 旬の時期:9月上旬ごろ

 

甲斐のくろまる

甲斐のくろまる は、山梨で生まれたオリジナル品種です。果皮が真っ黒で、

粒の形がまん丸であることから” 甲斐のくろまる ”と由来したそうです。

皮は分厚く、強い甘みと絶妙な酸味のバランスが特徴です。

 

収穫時期:8月上旬9月下旬まで 旬の時期: 8月上旬ごろ

 

紫玉(しぎょく)

紫玉 は、巨峰から生まれた早熟品種で、皮の厚さや食べた時の果肉の食感は

巨峰と区別がつかないそうです。甘みと酸味が共にしっかりしていて、

濃厚な味わいが特徴です。

 

収穫時期:8月上旬9月中旬まで 旬の時期: 8月中旬から9月上旬ごろ

 

藤稔(ふじみのり)

神奈川県藤沢市で生まれました。粒が大きくて、皮の色が濃いほど甘いです。

酸味・渋味はないです。

 

収穫時期:8月上旬9月下旬まで 旬の時期: 8月中旬から9月中旬ごろ

 

高墨(たかすみ)

長野県須坂市で育成し、数多い巨峰系統のながでも最優良品種の一つとされています。

巨峰より10~15日ほど早く完熟することから早生巨峰ともいわれています。

名前の由来は、墨のように黒く色づくことから名付けられたそうです。

粒の大きさは巨峰に比べ小ぶりで、果肉は甘くコクがあり味に濃さを感じます。

 

収穫時期:8月中旬9月下旬まで 旬の時期: 8月下旬から9月中旬ごろ

 

長野パープル

ナガノパープルは、長野県のオリジナル品種の黒ぶどうです。

粒の大きさはやや小さめで、皮が分厚く濃い黒紫で剥きにくいので、

そのまま食べるのがおすすめ。皮と一緒に食べても渋味があまりなく、

甘くてとても美味しいです。

 

収穫時期:9月上旬10月中旬まで 旬の時期: 9月下中旬から9月下旬ごろ

 

ピオーネ

昭和48年にピオーネと改名されました。巨峰に比べ粒は大きく、

果汁が多く強い甘さと程よい酸味のバランスがとてもいいです。巨峰に並ぶ人気者です。

 

収穫時期:8月中旬10月下旬まで 旬の時期: 8月下旬から10月上旬ごろ

 

ハイ・ベリー

ハイ・ベリーは岡山県生まれの、希少な品種です。知る人ぞ知る高級ぶどう。

大粒で皮ごと食べれ、甘味が強く酸味は少なめです。

 

収穫時期:8月中旬9月中旬まで 旬の時期: 8月下旬から9月上旬ごろ

 

ブラックオリンピア

ブラックオリンピアは、糖度が高く甘さを強く感じることから、

「はちみつぶどう」と呼ばれることもあるそうです。

粒の大きさは巨峰とさほど変わらず、皮が剝きやすくジューシーで酸味が弱く甘さを強く感じます。

 

収穫時期:8月中旬9月下旬まで 旬の時期: 8月下旬から9月中旬ごろ

 

 

青いぶどうの品種

シャインマスカット

シャインマスカットは、気候風土・栽培方法などによって食味が変わってくるそうです。

粒が大きく皮が薄く黄緑色という事が特徴です。糖度が高く、

食べると口の中にマスカットの香りが広がります。

 

収穫時期:8月上旬10月初旬まで 旬の時期: 8月中旬から9月下旬ごろ

翠峰(すいほう)は、一粒のが大きく楕円形になります。

酸味とのバランスがとても良いです。

 

収穫時期:8月中旬10月中旬まで 旬の時期: 8月下旬から10月上旬ごろ

 

天山(てんざん)

天山は栽培が難しいことから生産者が少なく、状態の良い房は希少性が高くなります。

かじった時の皮のパリッとした歯触りと粒が大きいのが特徴です。

 

収穫時期:7月中旬9月上旬まで 旬の時期: 8月上旬から8月中旬ごろ

 

雄宝(ゆうほう)

雄宝(ゆうほう)は、1粒が大きく皮が薄いため皮ごと食べられます。

歯切れがよく果汁が多いほうです。

収穫時期:9月上旬10月上旬まで 旬の時期: 9月中旬から9月下旬ごろ

 

白峰(はくほう)

甘み酸味がはっきりしていて、さっぱりとした後味です。

渋みが少なくとても美味しいです。

 

収穫時期:8月中旬9月中旬まで 旬の時期: 8月下旬から9月上旬ごろ

 

黄華(おうか)

シャリっとした歯触りが特徴で、皮が薄いため皮を剥かずにそのまま食べられます。

甘さが強く、マスカットの香りがします。

 

収穫時期:8月上旬10月上旬まで 旬の時期: 8月下旬から9月下旬ごろ

 

甲斐美嶺(かいみれい)

房に粒がびっしり付いていて、皮が剥きやすいです。果肉がやや硬めで、噛み応えがあります。

酸味や渋みは少なめで甘味が強いです。

 

収穫時期:8月上旬9月上旬まで 旬の時期: 8月上旬から9月上旬ごろ

 

赤いぶどうの品種

甲斐路(かいじ)

「赤いマスカット」という別名があるように、華やかなマスカットの香りがあります。

糖度も非常に高いく、皮と実の部分にうま味があります。

 

収穫時期:9月上旬10月中旬まで 旬の時期: 9月中旬から10月中旬ごろ

 

紫苑(しえん)

種がないため食べやすく、果肉がジューシーで、

さっぱりとした後味です。

 

収穫時期:10月上旬12月中旬まで 旬の時期: 10月下旬から11月中旬ごろ

 

安芸クイーン(しえん)

巨峰同士の交配から生まれた赤いぶどうで、甘みが強く全体的に

小さめで巨峰より皮が薄めです。

 

収穫時期:8月上旬10月中旬まで 旬の時期: 8月下旬から10月上旬ごろ

 

アウローラ21

粒がとても大きく、酸味が少なめの甘い皮ごと食べられる品種になります。

 

収穫時期:9月上旬9月下旬まで 旬の時期: 9月中旬ごろ

 

サニードルチェ

皮ごと食べれ、食感がいいです。青りんごのような香りがするのも特徴です。

 

収穫時期:8月下旬9月下旬まで 旬の時期: 9月上旬から9月中旬ごろ

 

マイハート

甘みが強く、粒一つ一つがハートの形をしているのが特徴です。

パリッと皮ごと食べれます。

 

収穫時期:9月下旬10月下旬まで 旬の時期: 10月上旬から10月中旬ごろ

 

バイオレットキング

粒が大きくのに、脱粒しにくいです。

あっさりとした味わいで、皮が厚めです。

 

収穫時期:8月下旬9月下旬まで 旬の時期: 9月上旬から9月中旬ごろ

 

我が道

果皮色は、濃い紫赤で艶があります。

強い甘みと程よい酸味があるのが特徴です。

 

収穫時期:7月下旬9月上旬まで 旬の時期: 8月上旬から8月中旬ごろ

 

 

ぶどうが房から落ちてしまう原因

いざぶどうを食べようと思い、房を持ち上げた時

ポロポロと房から身が落ちたことはありませんか?

 

 

房から身が落ちてしまう原因は3つほど考えられます。

 

1. 種無しぶどうは、種ありぶどうと比べて、果実のヘタの部分から

  果肉に栄養を運ぶ維管束の発達が劣るので 、収穫後の経過時間に

  関係なく脱粒しやすい特徴のため。

2. 収穫から商品お届けまでの輸送途上で振動や荷扱い等により。

3. 熟せば熟すほど糖度が上がり、脱粒しやすくなるため。

 

ぶどうの保管方法

 

 

 

皆さんも、ぜひ色々なぶどうを食べてみて下さいね♪

 

 

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